正值金秋開(kāi)學(xué)季，開(kāi)學(xué)開(kāi)展筆者從廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，第天動(dòng)該局將開(kāi)學(xué)第一天（2026年9月1日）定為全市校園食品安全“統(tǒng)一行動(dòng)日”。廣州廣州市、校園區(qū)兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)聯(lián)動(dòng)出擊，食品對(duì)學(xué)校食堂、安全校外供餐單位及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所開(kāi)展專項(xiàng)檢查。統(tǒng)行

　　市、開(kāi)學(xué)開(kāi)展區(qū)聯(lián)動(dòng)，第天動(dòng)開(kāi)展學(xué)校食堂後廚檢查

　　當(dāng)天上午，廣州廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合白雲(yún)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組成檢查組，校園來(lái)到廣州市白雲(yún)區(qū)白雲(yún)實(shí)驗(yàn)學(xué)校，食品對(duì)學(xué)校食堂食品安全開(kāi)展監(jiān)督檢查。安全

　　檢查組直奔後廚，統(tǒng)行圍繞“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”運(yùn)行、開(kāi)學(xué)開(kāi)展食品原料采購(gòu)索證索票、加工製作過(guò)程控製、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理及食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)同步對(duì)食堂采購(gòu)的食材隨機(jī)抽樣、快速檢測(cè)。

　　同時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)要求學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人嚴(yán)格履行食材進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，落實(shí)索證索票並做好臺(tái)賬管理；嚴(yán)格加工製作過(guò)程管控；禁止供應(yīng)冷葷類食品、生食類食品、裱花及冷加工糕點(diǎn)；禁止加工四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇等高風(fēng)險(xiǎn)食品；做好餐飲具清洗消毒和保潔，以及場(chǎng)所和設(shè)施設(shè)備清潔維護(hù)等。

　　開(kāi)學(xué)首日統(tǒng)一行動(dòng)，排查食品安全隱患

　　“統(tǒng)一行動(dòng)日”當(dāng)天，廣州市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、校外供餐單位以及校園周邊食雜店、便利店、餐飲店等進(jìn)行全麵檢查。

　　據(jù)悉，全市共檢查相關(guān)食品經(jīng)營(yíng)單位750家，排查發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患127個(gè)，主要為個(gè)別設(shè)施設(shè)備維護(hù)不到位、食品加工製作工具未按要求分開(kāi)放置、散裝食品未在容器標(biāo)明生產(chǎn)日期等。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，監(jiān)管人員均現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)並督促經(jīng)營(yíng)者立即整改。

　　下一步，廣州市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將以開(kāi)學(xué)為重點(diǎn)時(shí)段，在開(kāi)學(xué)三周內(nèi)全覆蓋監(jiān)督檢查學(xué)校食堂、校外供餐單位、大宗食材供應(yīng)商、校園周邊食雜店和便利店等相關(guān)食品經(jīng)營(yíng)單位。同時(shí)，持續(xù)強(qiáng)化“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”和“互聯(lián)網(wǎng)+AI”等智慧監(jiān)管應(yīng)用，加大對(duì)違法違規(guī)行為的查處力度，涉嫌犯罪的堅(jiān)決移送司法機(jī)關(guān)，讓廣大師生吃得安心、吃得放心。